Ugnsbakad lax med gräddkokta grönsaker

Name: Ugnsbakad lax med gräddkokta grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st Lax; 2 st vitlöksklyfta(or); 3 st potatis(ar); 2 msk olivolja; 15 cm purjolök(ar); 1 st röda lökar; 1 st morot; 3 dl fiskbuljong; 1 dl vitt vin; 1 dl vispgrädde; 2 tsk dijonsenap; persilja; 1 st salt; 1 st svartpeppar

Ugnsstekt lax med potatis och grönsaker kokta i grädde, vin och senap. En enkel festmåltid.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 stLax
2 stVitlök
3 stPotatis
2 mskOlivolja
15 cmPurjolök
1 stLök
1 stMorot
3 dlFiskbuljong
1 dlVitt vin
1 dlVispgrädde
2 tskDijonsenap
Persilja
1 stSalt
1 stSvartpeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Fräs vitlök och potatis i olivolja i en kastrull utan att de får färg.
3
Häll i buljong, vin och grädde och sjud i cirka 10 minuter tills potatisen börjar mjukna.
⏱ 10 min
4
Rör ner rödlök, purjolök och morot och koka en minut till. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
⏱ 1 min
5
Salta och peppra laxen, lägg på en smord plåt och grädda i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Lägg laxen på varma tallrikar, häll grönsakssåsen över och garnera med persilja. Servera med citronklyftor.