Toscamazariner
Små mazariner med mandelfyllning och karamelliserad toscatopping med mandelspån. Passar fikabordet.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 20
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
Mördeg
- 4 ½ dlVetemjöl
- 1 ½ dlFlorsocker
- 175 gSmör
- 1Ägg
Fyllning
- 250 gMandelmassa
- 100 gSmör
- 2Ägg
- 2Äggula
Tosca
- ¾ dlVispgrädde
- 75 gSmör
- 1 dlStrösocker
- 3 mskSirap
- 100 gMandel
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175 grader. Arbeta ihop mjöl, florsocker, smör och ägg till mördeg.
- 2
Tryck ut degen i små formar.
- 3
Riv mandelmassan och rör med smör, ägg och äggulor till fyllning. Fyll formarna.
- 4
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, ta ut och höj ugnen till 200 grader.
⏱ 20 min
- 5
Koka grädde, smör, socker och sirap under omrörning 7–8 minuter tills ljusbrun. Rör ner mandelspånet.
⏱ 8 min
- 6
Bred toscamassan på mazarinerna och grädda cirka 10 minuter. Svalna före urformning.
⏱ 10 min