Tortilla med lammstek och pumpapuré

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 150 °C.

2. 2

   Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär i bitar. Skiva vitlöken och lägg allt på en plåt. Ringla över olivolja och strö över salt, peppar, dillfrö och kummin.

3. 3

   Salta lammsteken och bryn den på alla sidor i smör. Peppra och lägg den ovanpå pumpan.

4. 4

   Stek i ugnen, mitt i, tills köttet håller 65 °C inuti.

5. 5

   Rulla steken i hälften av dillen, hackad. Låt den vila minst 15 minuter innan du skär upp den.

   ⏱ 15 min

6. 6

   Riv skalet och pressa saften från apelsinen. Mixa pumpa och vitlök med crème fraiche och smaksätt med skal och saft.

7. 7

   Klyfta rödlöken och lägg i iskallt vatten en stund.

8. 8

   Värm tortillabröden enligt förpackningen.

9. 9

   Servera med lammsteken, pumpapurén, rödlöken och mangoldskotten.