Tortellini med champinjoner och ricotta

Name: Tortellini med champinjoner och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 250 g champinjoner; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 250 g ricottaost; 2 dl mjölk; 1 tsk dragon; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 2 - 3 förp tortellini (à 250 g) med champinjoner eller triangoli med karljohansvamp; 1/2 påse fryst grönsaksmix (à 600 g) eller motsvarande mängd färsk broccoli och haricots verts; 50 g rostade och saltade solroskärnor; 1/2 påse riven prästost (à 150 g); 65 g mangoldskott

Fylld pasta i en len svampsås med ricotta och dragon, med broccoli och solroskärnor. Vegetarisk middag som går fort.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
250 gChampinjon
1 mskOlja
1 klyftaVitlök
250 gRicottaost
2 dlMjölk
1 tskDragon
Salt
Peppar
½ krukaPersilja
2 frpTortellini, à 250 g; 2 - 3; eller triangoli med karljohansvamp
½ påseGrönsaksmix, à 600 g; eller motsvarande mängd färsk broccoli och haricots verts; fryst
50 gSolrosfrö
½ påseOst, à 150 g; riven
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Sätt på vatten till tortellinin.
2
Skala och hacka löken. Dela champinjonerna i fjärdedelar.
3
Stek löken och svampen i olja i en gryta. Pressa i vitlöken mot slutet.
4
Tillsätt ricotta, mjölk och dragon. Sjud några minuter och krydda med salt och peppar.
5
Koka tortellini och grönsaker i 3-4 minuter och häll av.
⏱ 4 min
6
Hacka persiljan och rör ner den i såsen. Vänd ner pasta och grönsaker.
7
Strö över solroskärnor och ost och lägg på mangoldskott.