Torparns bakelse med mandel, äpple och björnbär

Name: Torparns bakelse med mandel, äpple och björnbär
Total time: 45 min
Yield: 9 portioner
Ingredients: 110 g sötmandel, skållad; 1 droppe bittermandelolja; 90 g strösocker; 2 ägg; 30 g glutenfri mjölmix; 40 g potatismjöl; 1 tsk bakpulver; smör; mandelspån; 1-1,3 l vispgrädde; 1,5 dl björnbärssylt; 1,5 dl äppelmos; ev färska björnbär

Glutenfria mandelmuffins som delas och fylls med äppelmos, sedan toppas med grädde och björnbärssylt.

Tid: 45 min
Portioner: 9
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Mandelmuffins

110 gMandel
1 droppebittermandelolja
90 gStrösocker
2Ägg
30 gGlutenfri mjölmix
40 gPotatismjöl
1 tskBakpulver
Smör
Mandel

Montering

1 lVispgrädde, 1 - 1,3
1 ½ dlbjörnbärssylt
1 ½ dlÄppelmos
Björnbär, ev; färska

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader varmluft. Smörj muffinsformar i metall och strö i mandelspån.
2
Mixa mandel, bittermandelolja och socker (eller riv färdig mandelmassa) och rör ut med äggen.
3
Sikta ihop mjölmix, bakpulver och potatismjöl över mandelsmeten och rör slät.
4
Fyll formarna och ställ in på mellannivå i ungefär 14 minuter.
⏱ 14 min
5
Vispa grädden så fast att den går att spritsa.
6
Dela muffinsen, gröp ur lite, fyll med äppelmos och lägg ihop dem.
7
Spritsa grädde, toppa med björnbärssylt och färska bär.