Tonfisk med parmesanmajonnäs

Name: Tonfisk med parmesanmajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl majonnäs; 1 dl parmesanost; 1 tsk citronsaft; salt; 0,5 schalottenlök (liten); 0,5 röd chilifrukt; 0,5 klyfta vitlök, riven; 0,5 kruka färsk persilja; 0,5 kruka färsk koriander (samt blad till topping, eller 1 kruka persilja); 0,75 dl olivolja; 0,5 citron, saft och zest; salt; svartpeppar; 1-2 tomater (beroende på storlek); 150 g färsk tonfisk; 2 skivor formfranska (gärna av surdeg); smör (rikligt till stekning)

Små smörstekta brödbitar med parmesanmajonnäs, tärnad tonfisk, tomat och chimichurri. Fungerar som nibbel eller förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Parmesanmajonnäs

Chimichurri

½Schalottenlök
½Chili
½ klyftaVitlök
½ krukaPersilja
½ krukaKoriander, samt blad till topping, eller 1 kruka persilja; färsk
¾ dlOlivolja
½Citron
Salt
Svartpeppar

Tonfisk

1Tomat, beroende på storlek; 1 - 2
150 gTonfisk
2 skivaFormfranska
Smör

Gör så här

1
Rör ihop majonnäs, parmesan, citronsaft och salt.
2
Hacka schalottenlök, chili, vitlök, koriander och persilja fint och rör ut med olivolja, citronsaft och -skal. Det är chimichurrin.
3
Hacka tomaterna smått. Tärna tonfisken och vänd den med några matskedar chimichurri, salt och peppar.
4
Skär kanterna av brödet och dela i avlånga bitar.
5
Stek brödet i rikligt med smör på medelvärme tills det är gyllene på alla sidor.
6
Bred majonnäs på brödet och lägg på tomat, tonfisk och koriander samt mer chimichurri.