Tandoorigryta med kyckling serveras chapati och myntayoghurt

Name: Tandoorigryta med kyckling serveras chapati och myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 2,5 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 1 msk olivolja; 1 dl vatten; 2 kycklingfiléer, i grytbitar; 1 dl tandoori currymix; 2 msk rapsolja; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 2 schalottenlökar, hackade; 3 klyftor vitlök, pressade; 3 dl grädde; ris; 2 dl basmatiris; 4 dl vatten; 2 tsk salt; 1 kanelstång; 1 stjärnanis; 1 bit gul lök; 2 dl turkiskt yoghurt; 20 färska myntablad, strimlade; 0,5 citron, saften

Indisk kycklinggryta med tandoorikrydda i grädde, serverad med ris, hembakat chapatibröd och mynta- och yoghurtsås. Räcker till två personer.

Tid: 45 min
Portioner: 2
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Chapati

2 ½ dlVetemjöl
½ tskSalt
1 mskOlivolja
1 dlVatten

Tandoorikyckling

2Kycklingfilé
1 dltandoori currymix
2 mskRapsolja
1 tskGurkmeja
1 tskSpiskummin
2Schalottenlök
3 klyftaVitlök
3 dlVispgrädde
Ris
2 dlBasmatiris
4 dlVatten
2 tskSalt
1Kanelstång
1Stjärnanis
1 bitLök

Myntayoghurt

2 dlYoghurt
20Mynta, strimlade; färska
½Citron

Gör så här

1
Blanda mjöl, salt, olja och vatten till en deg och knåda slät. Låt vila och kavla sedan ut i 4–5 tunna bröd med mjöl emellan.
2
Stek bröden i torr het panna tills de är mjuka.
3
Vänd kycklingbitarna i lite av tandoorikryddan och bryn dem i rapsolja. Ta upp.
4
Fräs lök i olja, tillsätt resten av kryddblandningen, gurkmeja och spiskummin och hetta upp en kort stund så smakerna släpper.
5
Lägg tillbaka kycklingen, häll i grädden och salta och peppra. Låt sjuda på låg värme, och späd med grädde eller vatten om det blir tjockt.
6
Koka riset med kanel, stjärnanis och en bit lök tills vattnet är uppsugit.
7
Rör ihop yoghurt, strimlad mynta och citronsaft. Servera allt tillsammans.