Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" och gremolata

Name: Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" och gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: ca 500 g nötfärs; 300 g tagliatelle; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 2 - 3 morötter; 2 tsk oregano; 1 burk cocktailtomater (à ca 400 g); 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); 1 msk kinesisk soja; 1 msk balsamvinäger; rivet skal 1 tvättad apelsin; ca 1 dl färskpressad citronjuice; smör eller margarin (ev olivolja); salt; svartpeppar; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1/2 kruka finhackad persilja; rivet skal av 1 tvättad citron

Köttfärssås med rotfrukter och vita bönor, toppad med färsk gremolata av citron, persilja och vitlök.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gNötfärs
300 gTagliatelle
1Lök
1 klyftaVitlök
1Palsternacka
2Morot
2 tskOregano
1 burkKörsbärstomat
1 burkVita bönor, à ca 400 g; stora
1 mskSoja
1 mskBalsamvinäger
Apelsin
1 dlCitronsaft, ca; färskpressad
Smör, ev olivolja; eller margarin
Salt
Svartpeppar
1 klyftaVitlök
½ krukaPersilja
rivet skal av 1 tvättad citron

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen.
2
Hacka lök och vitlök och riv palsternackan och morötterna grovt.
3
Bryn färsen i smör i en stor kastrull med höga kanter. Vänd ner lök och rotfrukter och fräs cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
4
Tillsätt oregano, tomater, bönor, soja, balsamvinäger, apelsinskal, citronjuice och cirka 1 dl vatten. Sänk värmen och sjud under lock i 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Rör ihop vitlök, persilja och citronskal till gremolata.
6
Krydda såsen med salt och svartpeppar och servera över pastan med gremolatan överst. Den kan även vändas ner i pastan.