Syltlök i ättika

Name: Syltlök i ättika
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 500 g pärllök (små); 5 dl vatten; 0,5 dl salt; 0,5 dl ättika 24 %; 2 dl vatten; 1,5 dl strösocker; 2 bitar muskotblomma; 1 bit färsk ingefära; 0,5 tsk vitpepparkorn

Skalad pärllök inlagd i sötsyrlig ättikslag med muskotblomma och ingefära. Tillbehör till kalla rätter och julbord.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Ingredienser

Portioner

500 gSilverlök

Saltlag

5 dlVatten
½ dlSalt

Ättikslag

½ dlVinäger
2 dlVatten
1 ½ dlStrösocker
2 bitMuskotblomma
1 bitIngefära
½ tskVitpeppar

Gör så här

1
Skölj löken, förväll 1–2 minuter, spola kallt och skala. Lös salt i vatten och lägg löken i lagen över natten.
2
Häll av saltlagen och koka löken len i osaltat vatten ungefär 5 minuter. Sila och lägg i en glasburk.
⏱ 5 min
3
Koka ihop ättika, vatten, socker, muskotblomma, vitpeppar och ingefära. Slå den heta lagen över löken.
4
Sätt på tätt lock och förvara svalt.