Svamppasta med kotletter

Name: Svamppasta med kotletter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 palsternacka; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 250 g champinjoner; 1 msk olja; salt; peppar; 4 kotletter med ben; 2 msk smör eller margarin; 150 g ricottaost; 1/2 kruka persilja; 2 tomater; 1 tsk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 65 g mangoldskott

Pasta med fräst svamp, rivna rotsaker och ricotta, serverad med stekta kotletter och en tomatsallad. Ger en rejäl middag med lite extra grönt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Palsternacka
1Lök
1 klyftaVitlök
250 gChampinjon
1 mskOlja
Salt
Peppar
4Fläskkotlett
2 mskSmör
150 gRicottaost
½ krukaPersilja
2Tomat
1 tskOlivolja
1 mskVitvinsvinäger
1 tskDijonsenap
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Sätt en kastrull med vatten på spisen till pastan.
2
Riv palsternacka, gul lök och vitlök grovt och skiva champinjonerna.
3
Stek svampen och det rivna i olja under omrörning i cirka 10 minuter. Salta och peppra.
⏱ 10 min
4
Stek kotletterna i smör eller margarin, ungefär 4 minuter per sida, och krydda.
⏱ 8 min
5
Koka pastan enligt förpackningen och sila av den.
6
Vänd ner grönsaksfräset, ricottan och hackad persilja i pastan.
7
Vispa ihop olivolja, vinäger och senap till en dressing och vänd runt tärnade tomater och mangoldskott i den.
8
Lägg upp pastan med kotletterna och salladen.