Storbiff med morotssallad i spiskummin- och citrondressing

Name: Storbiff med morotssallad i spiskummin- och citrondressing
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; rivet skal av 1 citron; ca 3 1/2 msk vatten; 4 morötter; 4 port couscous; 2 msk smör eller margarin till stekning; 1 1/2 dl gräddfil till servering; 1 msk spiskummin; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 1/3 krm kajennpeppar; 3 msk pressad citronjuice; 3 msk olivolja; 1 - 1 1/2 pressade vitlöksklyftor; 3 msk hackad persilja; 3 msk vatten

En stor biff av nötfärs med citronskal, delad i portioner och serverad med morotssallad och couscous.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gNötfärs
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1Citron, rivet; skal
3 ½ mskVatten
4Morot
4 portCouscous
2 mskSmör, till stekning; eller margarin
1 ½ dlGräddfil
1 mskSpiskummin
1 tskSalt
1 tskStrösocker
⅓ krmCayennepeppar
3 mskCitronsaft
3 mskOlivolja
1 klyftaVitlök, 1 - 1 1/2; pressade
3 mskPersilja
3 mskVatten

Gör så här

1
Blanda färs, salt, peppar, citronskal och vatten.
2
Grovriv morötterna. Rör ihop dressingen med vatten, vänd ner morötterna och låt dra i 10 till 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Koka couscousen enligt förpackningen.
4
Bryn smöret ljust i en stekpanna. Platta ut färsen till en biff på cirka 18 cm och stek på medelvärme i ungefär 10 minuter. Vänd efter halva tiden.
⏱ 10 min
5
Dela biffen i fyra bitar och servera med morotssalladen, gräddfil och couscous.