Steamed buns med mandelkräm

Name: Steamed buns med mandelkräm
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl vetemjöl special; 3 tsk torrjäst; 2 msk strösocker; 0,5 tsk salt; 2 krm bakpulver; 2 dl vatten; 0,5 dl matolja; 2 l frityrolja; 2 dl sötmandel; 2 msk yuzu juice (citrus juice); 1 tsk stjärnanis, mald; 1 äggvita; ca 3 dl florsocker; grädde, vispad; äpple, hyvlat och rött

Ångkokta eller friterade bao-bullar fyllda med mandelkräm med yuzu och stjärnanis, hyvlat äpple och grädde.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Buns, grundrecept

5 dlVetemjöl
3 tskJäst
2 mskStrösocker
½ tskSalt
2 krmBakpulver
2 dlVatten
½ dlOlja

Servering

2 lOlja
2 dlMandel
2 mskyuzu juice (citrus juice)
1 tskStjärnanis
1Äggvita
3 dlFlorsocker
Vispgrädde
Äpple

Gör så här

1
Blanda mjöl, jäst, socker, salt och bakpulver i degmaskin och tillsätt vatten och olja.
2
Knåda cirka 10 minuter och låt jäsa kallt ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Forma degen till bullar.
4
Mixa mandel med yuzujuice, stjärnanis, äggvita och florsocker till kräm.
5
Fritera fyra bullar gyllene.
6
Lägg mandelkräm och skivor av rött äpple i bullarna och avsluta med en klick vispad grädde.