Spickeskinka med varm kållåda

Name: Spickeskinka med varm kållåda
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 250 g savoykål; 250 g blomkål; 250 g vit- eller spetskål; 150 g broccoli; 4 ägg; 2 dl mjölk; 2 dl vispgrädde; 50 g förvällda russin (50 motsvarar ca 1 dl); 1/2 msk gurkmeja; 1/2 msk riven färsk ingefära; 1/2 tsk riven muskotnöt; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar från kvarn; 200 - 250 g tunt skuren spickeskinka eller annan saltad och torkad skinka

Ugnsbakad kålgratäng av flera sorters kål, med äggstanning kryddad med gurkmeja och ingefära. Serveras med salt skinka.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

250 gSavoykål
250 gBlomkål
250 gSpetskål
150 gBroccoli
4Ägg
2 dlMjölk
2 dlVispgrädde
50 gRussin
½ mskGurkmeja
½ mskIngefära, riven; färsk
½ tskMuskot
½ tskSalt
1 krmPeppar från kvarn
200 g- 250 g tunt skuren spickeskinka eller annan saltad och torkad skinka, 200 - 250; eller annan saltad och torkad skinka; tunt; skuren

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C.
2
Skär all kål och broccoli grovt. Förkoka dem kort i lättsaltat vatten, så att de behåller lite tuggmotstånd, kyl i kallt vatten och sila.
3
Lägg all kål i en smord form.
4
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och rör ner russin, gurkmeja, ingefära, muskot, salt och peppar. Häll över kålen.
5
Grädda mitt i ugnen tills ytan är ljusbrun, ungefär 1 timme. Servera med skinkan.
⏱ 1 h