Spaghetti med kronärtspesto

Name: Spaghetti med kronärtspesto
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g spagetti; 1,5 dl solroskärnor; 25 g smör; 0,5 kruka basilika, inkl stjälkar; 400 g kronärtskockshjärtan, avrunna; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 tsk honung; 70 g Grana padano, finriven; 0,5 citron, finrivet skal (endast det gula); salt, och svartpeppar

Spagetti med en pesto av kronärtskockor, rostade solroskärnor, brynt smör och basilika. Vegetarisk vardagsrätt.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gSpaghetti

Kronärtspesto

1 ½ dlSolrosfrö
25 gSmör
½ krukaBasilika
400 gKronärtskocka
1 klyftaVitlök
1 tskHonung
70 gParmesan
½Citron, endast det gula; finrivet skal
Salt

Gör så här

1
Rosta solroskärnorna i en torr panna tills de fått fin färg.
2
Bryn smöret i en kastrull. Det ska dofta nötigt och ha slutat skumma. Häll över det i en skål.
3
Strimla basilikan, både blad och stjälkar.
4
Mixa kronärtskockorna med brynt smör, solroskärnor, honung, vitlök och basilika till en slät pesto. Spara gärna en matsked kärnor till toppen. Späd med lite vatten om du vill ha den krämigare.
5
Rör ner osten och smaksätt med citronskal, salt och peppar.
6
Koka spagettin al dente och vänd den i peston. Toppa med fler kärnor, basilika och ost.