Solrosens grönsakssoppa

Name: Solrosens grönsakssoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st potatis(ar); 2 st morot; 1/2 st blekselleristjälk(ar); 1 st gul lök(ar); 1 st purjolök(ar); 1 burk krossade tomater; 1 krm timjan; 2 tärning grönsaksbuljong; 1 l vatten; 1 st slanggurka; 1 burk crème fraîche; 2 klyfta vitlök; 1 dl persilja; citronsaft

Grönsakssoppa med tomat, potatis och rotfrukter som serveras med vitlökscrème och färsk gurka.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Soppa

4 stPotatis
2 stMorot
½ stBlekselleristjälk
1 stLök, ar; gul
1 stPurjolök
1 burkKrossade tomater
1 krmTimjan
2 tärningGrönsaksbuljong
1 lVatten
1 stGurka

Aioli

1 burkCrème fraiche
2 klyftaVitlök
1 dlPersilja
Citronsaft

Gör så här

1
Tärna potatis och morötter. Skiva blekselleri, lök och purjolök.
2
Hetta upp olivolja i en stor gryta och bryn lök och purjolök.
3
Häll i vatten och krossade tomater och rör ner buljongtärningar och timjan.
4
Småkoka tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
5
Skär slanggurkan i tunna stavar och lägg i precis före servering.
6
Rör ihop crème fraîche, pressad vitlök, finhackad persilja och lite citronsaft till aioli och servera till soppan.