Snabbgravad stekt lax på spenatbädd

Name: Snabbgravad stekt lax på spenatbädd
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g laxfilé; 2 msk strösocker; 1 msk salt; 300 g spenat; 1 st salladslök(ar); 1.5 st vitlöksklyftor; 1 msk smör; salt; pinjenötter; svartpeppar; 2 dl turkisk yoghurt; 1 tsk dijonsenap; 1 krm strösocker; 1 dl gräslök

Lax som saltas en kort stund och steks, serverad på het spenat med yoghurtsås. Passar när du vill ha något festligt men snabbt.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, nötter, senap

Ingredienser

Portioner

500 gLax
2 mskStrösocker
1 mskSalt
300 gSpenat
1 stSalladslök
1 ½ stVitlök
1 mskSmör
Salt
Pinjenöt
Svartpeppar

Sås

2 dlYoghurt
1 tskDijonsenap
1 krmStrösocker
1 dlGräslök

Gör så här

1
Skär laxen i skivor, 1,5 cm tjocka. Fukta dem och lägg på ett fat.
2
Blanda socker och salt, strö över skivorna på båda sidor och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Rör ihop yoghurt och senap till en sås, kryddad med salt, vitpeppar och lite socker. Vänd ner gräslöken.
4
Skiva salladslöken och dela vitlöksklyftorna på längden. Skölj och torka spenaten.
5
Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna. Ta upp vitlöken, lägg i spenaten och vänd tills den är varm.
6
Stek laxskivorna hastigt i het panna. Servera på spenaten med såsen, pinjenötter och mer gräslök.