Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème

Name: Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1,5 msk färsk pepparrot, fint riven (eller pepparrot på tub/burk); 2 dl crème fraîche; salt; 600 g färskpotatis; 600 g polkabeta; 70 g svartkål; 250 g fänkål; 50 g smör; salt; vitlökspulver; smör; 4 vit fiskfilé (valfri sort); salt; svartpeppar; 2 krm lökpulver; 2 krm vitlökspulver; 2 krm rökt paprikapulver; 6 sockerärtor; 2 salladslökar; färsk dill; 4 klyftor citron

Smörstekt vit fisk med potatis, rödbetor och mjukstekt kål, serverad med pepparrotsgrädde. Färgglad familjemiddag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pepparrotscrème

1 ½ mskPepparrot, eller pepparrot på tub/burk; fint riven; färsk
2 dlCrème fraiche
Salt

Rotsaker

600 gFärskpotatis
600 gPolkabeta

Stekt kål

Smörstekt fisk

Topping

Gör så här

1
Blanda crème fraiche med pepparrot, salta lätt och ställ kallt.
2
Koka potatis och betor var för sig tills de är mjuka. Skala betorna efter nedkylning i kallt vatten och dela båda i fjärdedelar.
3
Stek svartkål och fänkål, skurna i munsbitar, mjuka i smör på svag värme. Krydda med vitlökspulver och salt och ställ åt sidan.
4
Stek fisken i smör på medelvärme, 1-2 minuter med saltad sida ned. Vänd, strö över krydda och stek klart.
5
Strimla sockerärter och salladslök. Fördela kål, betor och potatis på tallrikarna, lägg fisken ovanpå och skeda över smöret från kålpannan.
6
Toppa med salladslök, sockerärter, dill och citronklyfta och servera med pepparrotscrème.