Smörbakade rödbetor och potatis med honung, lakrits och timjan

Name: Smörbakade rödbetor och potatis med honung, lakrits och timjan
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färdigkokta rödbetor; 500 g små fina fasta potatisar; 2 citroner; 50 g smör; 1 msk honung, flytande; 4 msk olivolja; 0,5 tsk lakritspulver; 1 tsk salt; några kvistar färsk timjan

Rödbetor och potatis bakade i smör och citron, ringlade med honung, lakrits och timjan. Snabbt tillbehör.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gRödbeta
500 gPotatis, små; fina; fasta
2Citron
50 gSmör
1 mskHonung
4 mskOlivolja
½ tskLakritspulver
1 tskSalt
Timjan, några; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Skär rödbetorna i bitar lika stora som potatisen och lägg i en ugnsfast form med halverade citroner.
2
Fördela smöret i flingor eller klickar över grönsakerna och ringla på olivoljan.
3
Rosta ungefär 20 minuter. Potatisen ska vara mjuk och gyllene.
⏱ 20 min
4
Lägg grönsakerna på ett fat. Rör det smälta smöret i formen med honung, lakritspulver och 1-2 msk citronsaft till en dressing, och späd med olja vid behov.
5
Häll dressingen över och toppa med timjan.