Smakrik fläskfilégryta
Krämig gryta med fläskfilémedaljonger, champinjoner och purjolök i en såsbas av grädde och senap. Serveras med potatis eller pasta.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, soja
Ingredienser
- 600 gFläskfilé
- Smör
- Salt
- Peppar
- 3 kvistTimjan
- 3 klyftaVitlök
- 250 gChampinjon
- 1Purjolök
- 3 dlVispgrädde
- 2 dlCrème fraiche
- 2 mskSoja
- 2 mskKalvfond
- 1 mskDijonsenap, 1 - 2
- Persilja, till garnering; färsk
Servering
Gör så här
- 1
Putsa filén fri från senor. Skiva den i 1–2 cm tjocka medaljonger och krydda med salt och peppar.
- 2
Bryn medaljongerna i smör med timjankvistarna, några åt gången i het panna. Ta upp dem på en tallrik.
- 3
Stek champinjonerna i samma panna, lägg i vitlöken och stek ett par minuter till. Ställ åt sidan.
- 4
Mjukstek purjolöken i lite smör. Rör ner soja, fond och senap, och tillsätt sedan grädde och crème fraîche.
- 5
Låt såsen koka ihop en stund, lägg tillbaka svamp och kött och sjud tills fläsket är genomstekt.
⏱ 7 min
- 6
Strö över hackad persilja och servera med kokt potatis eller pasta.