Sesamstekt lax med picklade primörer och curryyoghurt

Name: Sesamstekt lax med picklade primörer och curryyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 1/2 dl matlagningsyoghurt; 1 - 1 1/2 msk curry; salt; svartpeppar; 1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 3 cm); 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 16 minimorötter alt vanlig morot (16 minimorötter motsvarar ca 100 g vanliga); 6 minirättikor alt vanlig rättika (6 minirättikor motsvarar ca 100 g vanlig); 4 salladslökar; 6 rädisor; 600 g laxfilé; salt; peppar; 1 dl sesamfrön; dillkvistar; 600 g kokt färskpotatis

Lax i sesamfrön med snabbpicklade grönsaker, curryyoghurt och kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

2 mskOlivolja
1 ½ dlYoghurt
1 mskCurry
Salt
Svartpeppar
1 bitIngefära
½Chili, t ex spansk peppar; röd
½ dlÄttiksprit
1 dlStrösocker
1 ½ dlVatten
16alt vanlig morot (16 minimorötter motsvarar ca 100 g vanliga)
6Rättika
4Salladslök
6Rädisa
600 gLax
Salt
Peppar
1 dlSesamfrö
Dill
600 gFärskpotatis

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Vispa olivoljan droppvis i yoghurten, rör i curry och smaka av med salt och peppar.
3
Skiva ingefäran och finhacka chilin. Värm ättika, socker och vatten till kokning och tillsätt ingefära och chili.
4
Lägg morötter och halverad rättika i lagen, koka 2 minuter och dra av från värmen.
⏱ 2 min
5
Skiva rädisorna tunt och dela salladslöken. Lägg ner dem i lagen och låt dra i minst 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Dela laxen i fyra bitar och salta och peppra. Vänd dem i sesamfrön och bryn i torr panna. Ställ sedan i ugnen cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Servera laxen med picklade grönsaker, curryyoghurt, dill och kokt potatis.