Saffranskrans med vanilj

Name: Saffranskrans med vanilj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g smör eller margarin; 1 påse saffran (à 0,5 g); 2 dl mjölk; 15 g färsk jäst för söta degar; 1/2 dl kvarg gourmet (10 %); 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 6 dl vetemjöl; 75 g smör eller margarin; 1/2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; ägg; pärlsocker

Jäst bullkrans med saffran och vaniljfyllning, skuren i snäckor och gräddad i rund form. Fikabröd för flera.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Smält smöret, stöt saffranet och rör ner det. Tillsätt mjölk och värm till cirka 37 grader.
2
Smula jästen i en degbunke och slå på mjölkblandningen. Rör ihop och tillsätt kvarg, socker och salt.
3
Knåda in nästan allt mjöl, cirka 5 minuter i maskin eller dubbelt så länge för hand. Täck degen och jäs den under duk i ungefär 30-45 minuter.
⏱ 40 min
4
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en smidig fyllning. Klä en 24 cm form med löstagbar kant med bakplåtspapper.
5
Knåda degen på mjölad bänk och kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen, rulla ihop och skär i bitar på cirka 4 cm.
6
Lägg bitarna i formen med snittytorna uppåt, täck och jäs i cirka 40 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
⏱ 40 min
7
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
8
Grädda nederst i ugnen 20-25 minuter och låt kallna under bakduk på galler.
⏱ 23 min