Rostade rotfruktstorn med örtsalsa

Name: Rostade rotfruktstorn med örtsalsa
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 rotselleri (1 motsvarar ca 500 g); 2 kålrötter (à ca 400 g); 10 stora potatisar; 1 dl olja; 2 msk färsk timjan; 1 msk salt; 1 knippa persilja gärna bladpersilja; 1 kruka basilika; 2 vitlöksklyftor; 2 msk vinäger; 1 dl olja; 2 tsk salt; 1 - 2 krm peppar; 1 - 1 1/2 msk vatten

Ugnsrostade skivor av rotselleri, kålrot och potatis som läggs i torn med grön salsa på persilja, basilika och vitlök. Fungerar som förrätt eller vegetarisk varmrätt.

Tid: 1 h
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Rotselleri
2Kålrot
10Potatis
1 dlOlja
2 mskTimjan
1 mskSalt
1 knippePersilja
1 krukaBasilika
2 klyftaVitlök
2 mskVinäger
1 dlOlja
2 tskSalt
1 krmPeppar
1 mskVatten

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 grader. Skala selleri och kålrot, halvera och skiva i ungefär 1 cm tjocka skivor.
2
Lägg rotfrukterna i en långpanna med hälften av oljan, timjan och saltet. Rosta cirka 20 minuter och vänd en gång.
⏱ 20 min
3
Skrubba potatisen, halvera den och lägg på en plåt med resten av olja, timjan och salt. Ställ plåten ovanför långpannan i 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Mixa persilja, basilika och vitlök med vinäger, olja, salt och peppar till en salsa. Tunna ut med vatten om den blir för tjock.
5
Bygg torn av rotfrukterna och salsan på tallrikar eller fat och servera med grönsallad.