Rostade rotfrukter med smetana och saltgurka

Name: Rostade rotfrukter med smetana och saltgurka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg gulbeta; 500 g morot; 4 dl dinkel; 2 dl belugalinser; 1 msk dijonsenap; 2 msk olivolja; 1 kruka dill; 2 dl smetana; 3 msk honung; 3 hela saltgurkor; salt; peppar

Rostade betor och morötter, dinkel och belugalinser med en söt och syrlig sås av smetana, hackad saltgurka och honung. Mustig vegetarisk hösträtt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

1 kgGulbeta
500 gMorot
4 dlMatvete
2 dlBelugalins
1 mskDijonsenap
2 mskOlivolja
1 krukaDill
2 dlSmetana
3 mskHonung
3Saltgurka
Salt
Peppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta betor och morötter, skär dem i klyftor och stavar och fördela på en plåt med bakplåtspapper.
2
Ringla över olja och rosta ca 25 minuter.
⏱ 25 min
3
Koka dinkel och linser var för sig enligt förpackningen. Hacka dillen.
4
Medan dinkel och linser fortfarande är varma: rör ner dijon, olivolja, salt och peppar. Rör ner dillen när det svalnat något och spara lite till servering.
5
Hacka saltgurkorna och vänd ner dem i smetanan med 2 msk honung. Smaka av.
6
Lägg upp rotfrukter och dinkelblandning, servera med såsen och ringla över resten av honungen. Toppa med dill.