Rostad pumpa med vispad fetaostyoghurt

Name: Rostad pumpa med vispad fetaostyoghurt
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg pumpa (t.ex. butternut eller sweet dumpling); 4 klyftor vitlök; salt; peppar; 1 klyfta vitlök; 2 msk kapris; 0,5 msk dijonsenap; 2 dl blandade örter, hackade (t.ex. persilja, mynta, koriander); 1 tsk hel spiskummin; 2 tsk korianderfrö; 1,5 msk rödvinsvinäger (eller vitvinsvinäger); 1 dl olivolja; salt; 3 dl yoghurt (tjock); 150 g fetaost; salt; 2 msk rostade sesamfrön

Rostad pumpa på len fetaostyoghurt med salsa verde och sesam. Bra hösttillbehör.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, senap, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Pumpa

1 kgPumpa
4 klyftaVitlök
Salt
Peppar

Salsa

1 klyftaVitlök
2 mskKapris
½ mskDijonsenap
2 dlÖrt, t.ex. persilja, mynta, koriander; hackade
1 tskSpiskummin
2 tskKorianderfrö
1 ½ mskRödvinsvinäger
1 dlOlivolja
Salt

Fetaostyoghurt

Servering

2 mskSesamfrö

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Klyfta pumpan och ta bort kärnorna.
2
Placera klyftorna på bakplåtspapper tillsammans med 4 krossade vitlöksklyftor och salta och peppra. Rosta ungefär 40 minuter mitt i ugnen.
⏱ 40 min
3
Gör en grön salsa: mixa vitlök, kapris, senap, örter, spiskummin, korianderfrö, vinäger och olja och salta.
4
Vispa ihop yoghurt och smulad fetaost tills krämen är len, och salta.
5
Bred krämen på ett fat, lägg pumpan ovanpå och toppa med salsan och sesamfrön.