Rimmad strömming med senapssås

Name: Rimmad strömming med senapssås
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit (12 %); 1 msk salt; 1 dl söt senap; 2 msk majonnäs; 1 pressad vitlöksklyfta; 0,5 dl hackad dill; 1 tsk bruna senapsfrö

Strömming som lagras i ättikslag och vänds i en senapssås med dill. Klassisk förrätt till midsommar.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, senap

Ingredienser

Portioner

600 gStrömming
5 dlVatten
1 dlÄttiksprit
1 mskSalt

Senapssås med dill

1 dlSenap
2 mskMajonnäs
1 klyftaVitlök
½ dlDill
1 tskSenapsfrö

Gör så här

1
Dra bort skinnet på filéerna. Ta tag från insidan vid den tjockaste änden, så går det lättast.
2
Rör ihop vatten, ättika och salt. Lägg i filéerna.
3
Köttet ska bli vitt av lagen, vilket tar cirka 5 timmar. Lyft sedan upp filéerna och låt dem rinna av väl i durkslag.
⏱ 5 h
4
Rör ihop senap, majonnäs, vitlök och dill. Tillsätt senapsfrön om du vill.
5
Vänd ner filéerna och förvara i en burk med lock i kylen.