Provençalska potatisplättar med grönsakssalsa

Name: Provençalska potatisplättar med grönsakssalsa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 potatisar; 1 gul lök; 100 g getost; 1 msk majsstärkelse; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 2 msk smör eller margarin; 1/2 röd paprika; 2 tomater; 1/4 gurka; 1/2 zucchini; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk socker; salt; svartpeppar; 2 msk olivolja

Knapriga plättar av riven potatis och lök med smak av getost, serverade med en syrlig grönsakssalsa. Salsan görs först så att den hinner dra.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

5Potatis
1Lök
100 gChèvre
1 mskMajsstärkelse
1 klyftaVitlök
½ tskSalt
½ krmPeppar
2 mskSmör
½Paprika
2Tomat
¼Gurka
½Zucchini
1 mskRödvinsvinäger
1 mskStrösocker
Salt
Svartpeppar
2 mskOlivolja

Gör så här

1
Fintärna paprika, tomat, gurka och zucchini och lägg i en skål. Rör ner vinäger, socker, olja, salt och peppar och låt stå.
2
Skala potatis och lök och riv grovt. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
3
Smula getosten i blandningen och rör ner majsstärkelse, pressad vitlök, salt och peppar.
4
Stek små plättar i smör tills de är gyllene på båda sidor. Låt dem vänta i ugnen på en plåt så de håller värmen.
5
Servera plättarna varma med salsan.