Primörer med salsa verde

Name: Primörer med salsa verde
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kronärtskockor; 8 färskpotatisar; 8 knippmorötter; 8 gröna sparrisar; 150 g haricots verts (bönor); 150 g sockerärtor; 4 ägg; 1 huvudsallat; 1 kruka gräslök; 1 kruka persilja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk kapris; 4 sardeller; 1/2 dl olivolja; saft av pressad citron; salt; peppar

Vårfärska grönsaker och hårdkokt ägg med en grön sås på örter, kapris och sardeller. Serveras med bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

4Kronärtskocka
8Färskpotatis
8Knippmorot
8Sparris
150 gHaricots verts
150 gSockerärta
4Ägg
1Sallad
1 krukaGräslök
1 krukaPersilja
1 klyftaVitlök
1 mskKapris
4Ansjovis
½ dlOlivolja
Citronsaft
Salt
Peppar

Gör så här

1
Ansa och skala grönsakerna. Koka kronärtskockor och potatis cirka 20 minuter, morötterna och bönorna 5 minuter, sparris 2 minuter och sockerärter 1 minut i lättsaltat vatten.
2
Hårdkoka äggen, skala och halvera.
3
Mixa sallad, gräslök, persilja, vitlök, kapris, sardeller och olja till salsa verde. Smaksätt med citron, salt och peppar.
4
Servera grönsaker och ägg med salsan och bröd.