Pita med kebabfärs och friterad aubergine
Hemmagjord kebab i pitabröd med högrevsfärs, friterad aubergine, rödkålssallad, sumaklök, tahiniyoghurt och het tomatsås. Många delar men enkla var för sig.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, mjölk, sesam, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Kebabfärs
- 500 gHögrevsfärs
- 1Lök, stor; gul
- 1 knippePersilja
- 2 mskKebabkrydda
- 2 tskSalt
Rödkålssallad
- 300 gRödkål
- 1Citron
- 1 mskVitvinsvinäger
- Olivolja
- Salt
Het tomatsås
Till servering
Gör så här
- 1
Riv löken och pressa ur saften. Hacka persilja och rör ihop med färs, kebabkrydda och salt. Stek färsen på medelvärme tills den fått fin yta.
- 2
Tärna auberginen i stora bitar, salta och låt vätska dra ur, torka och fritera gyllene. Vänd med riven vitlök, olivolja och salt.
- 3
Skiva lök tunt och blanda med hackad persilja, sumak och olivolja.
- 4
Mjukna hackad lök i olivolja, rör ner tomatpuré och krossade tomater och sjud. Smaksätt med salt, socker, chiliflakes och peppar.
- 5
Rör ihop yoghurt, tahini, riven vitlök, citronsaft och -zest, olivolja och salt.
- 6
Skiva rödkålen tunt och vänd med citronsaft, vinäger, olivolja och salt.
- 7
Fyll varma pitabröd med alla delar och servera direkt.