Pistagemuffins med glasyr

Name: Pistagemuffins med glasyr
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 dl pistagenötter, fint mixade; 2,33 dl vetemjöl; 0,25 tsk bikarbonat; 1 tsk bakpulver; 0,25 tsk salt; 2 tsk vaniljsocker; 1,5 dl strösocker; 50 g smör, smält; 1 ägg; 1,5 dl grekisk yoghurt; 0,5 dl mjölk; 1 citron, finrivet skal; 1,25 dl grekisk yoghurt; 1,5 dl grädde; 2 msk florsocker (mängd efter smak); 2 msk citronsaft, pressad; 1 ask hallon; ca 0,5 dl pistagenötter, hackade; 1 citron, rivet skal

Pistagemuffins med citron och grekisk yoghurt, täckta av en krämig glasyr med hallon och hackade pistagenötter.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Muffins

1 dlPistagenöt
2 ⅓ dlVetemjöl
¼ tskBikarbonat
1 tskBakpulver
¼ tskSalt
2 tskVaniljsocker
1 ½ dlStrösocker
50 gSmör
1Ägg
1 ½ dlYoghurt
½ dlMjölk
1Citron

Glasyr

1 ¼ dlYoghurt
1 ½ dlVispgrädde
2 mskFlorsocker
2 mskCitronsaft

Servering

1 askHallon
½ dlPistagenöt, hackade; ca
1Citron

Gör så här

1
Värm ugnen till 160 grader varmluft och ställ muffinsformar på en plåt.
2
Mixa pistagenötterna till mjöl och blanda med mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, vaniljsocker och strösocker.
3
Vispa smör, ägg, yoghurt, mjölk och citronskal till en jämn smet och rör ner torrmixen.
4
Fyll formarna och grädda ca 15 minuter, beroende på storlek.
⏱ 15 min
5
Vispa glasyrens ingredienser med elvisp till en krämig massa och bred på de kalla muffinsen.
6
Toppa med mosade och hela hallon, hackade pistagenötter och rivet citronskal.