Pelles pannbiffar med söta lingon
Fluffiga pannbiffar av kalvfärs och grädde, serverade med skirat smör, kokt potatis, sockerärtor och rårörda lingon.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
⏱ 20 min
- 2
Allt till biffarna ska vara kallt. Mixa färs, äggulor och kryddor i matberedare en stund.
- 3
Häll i grädden i en tunn stråle medan maskinen går. Mixa inte för länge, för då blir färsen varm och kan skilja sig.
- 4
Forma biffar av den mjuka färsen med blöta händer. Hälften av brödsmulorna läggs på ett fat, biffarna ovanpå, och resten av smulorna täcker dem.
- 5
Stek biffarna i smör och olja på medelvärme. Vid behov gör du klart dem i 150 grader i ugnen.
- 6
Koka sugarsnapsen en minut i lättsaltat vatten, sila och strö över flingsalt. Smält smöret i samma kastrull.
⏱ 1 min
- 7
Servera biffarna med skirat smör, potatis, sockerärter och lingon.