Pekannötkolapaj med hjortron och punschgrädde

Name: Pekannötkolapaj med hjortron och punschgrädde
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 125 g smör; 3 dl ljus sirap; 1,5 dl muscovadosocker; 2 msk vetemjöl; 1 krm salt; 2 ägg, lätt vispade; 200 g pekannötter, grovt hackade; 330 g vetemjöl; 100 g florsocker; 200 g smör; 2 äggulor; 1 msk vatten; salt; rårörda hjortron; punschgrädde, lättvispad

Söt paj med kolafyllning och pekannötter, serverad ljummen med hjortron och punschgrädde. Passar fikat eller julbordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Kolafyllning till pekanpajen

125 gSmör
3 dlSirap
1 ½ dlFarinsocker
2 mskVetemjöl
1 krmSalt
2Ägg
200 gPekannöt

Deg

Till servering

Hjortron
punschgrädde, lättvispad

Gör så här

1
Kör alla ingredienser till degen snabbt ihop i en degblandare.
2
Kavla degen ca 3 mm tunn och tryck ut i en pajform. Putsa kanten. Frys formen ca en timme.
3
Täck med folie, fyll med torkade bönor och förgrädda i 190 grader ca 7 minuter. Ta bort folie och bönor.
4
Sjud smör, sirap, socker, mjöl och salt i en kastrull under några minuter. Ställ åt sidan och kyl.
5
Vänd ner pekannötter och lättvispade ägg i kolamassan och häll i pajskalet.
6
Grädda i 175 grader ca 35 minuter, tills fyllningen har stelnat.
⏱ 35 min
7
Servera ljummen med hjortron och punschgrädde.