Pastasallad med krämig pestodressing

Name: Pastasallad med krämig pestodressing
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 port pasta (gemelli); 2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g); 1/2 rödlök; 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola; 1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna); 1/2 apelsin; 1 dl riven parmesan; 2 msk pesto; 1 äggula; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 4 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar; bröd

Kall pastasallad med pärltomat, mozzarella, oliver och rucola med en krämig pestodressing på apelsin och parmesan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 portPasta
2 frpgula och röda pärltomater (à 200 g), à 200 g; gula
½Rödlök
2 frpMozzarella
65 gRucola
1 dlOliv, svarta och gröna; urkärnade
½Apelsin
1 dlParmesan
2 mskPesto
1Äggula
1 mskDijonsenap
1 klyftaVitlök
4 mskOlivolja
1 mskBalsamvinäger
Salt
Svartpeppar
Bröd

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen. Halvera tomaterna, skiva löken och riv mozzarellan i bitar.
2
Blanda pastan med tomater, lök, mozzarella, rucola och oliver.
3
Riv apelsinskalet, pressa saften och riv parmesanen.
4
Mixa pesto, äggula, senap och ost med vitlöken. Droppa sedan i oljan under mixningen.
5
Rör ner apelsinskal, apelsinsaft och vinäger och smaksätt med salt och peppar.
6
Servera salladen med dressingen och bröd.