Pastasallad med burrata och salsiccia

Name: Pastasallad med burrata och salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g pasta penne; 2 färska salsicciakorvar; 150 g soltorkade tomater, finstrimlade; 400 g kronärtskockor i olja, marinerade; 200 g körsbärstomat; 60 g mâchesallad; 4 miniburrata (à ca 480 g); 1 kruka färsk basilika; 3 msk grön pesto; ca 0,75 dl rapsolja; 0,5 citron, finrivet skal och saft; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar, nymalen

Matig pastasallad med stekt salsiccia, soltorkade tomater, kronärtskockor och burrata, vänd i pestodressing.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gPasta penne
2Korv
150 gSoltorkade tomater
400 gKronärtskocka
200 gKörsbärstomat
60 gMâchesallad
4Burrata
1 krukaBasilika

Pestodressing

3 mskPesto
¾ dlRapsolja
½Citron
1 tskVitvinsvinäger
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen, häll av och skölj kall.
2
Ta av skinnet på korvarna och stek färsen krispig i torr panna. Bryt den i bitar medan den steker.
3
Låt soltorkade tomater och kronärtskockor rinna av. Dela kronärtskockorna om de är stora.
4
Halvera körsbärstomaterna och grovhacka basilikan.
5
Vispa pesto, olja, citronskal, citronsaft och vinäger till dressing. Smaka av med salt och peppar.
6
Blanda pasta, båda sorternas tomater, kronärtskockor, mâche och basilika.
7
Lägg på ett fat och toppa med korv och burrata. Ringla över dressingen.