Pasta med tomater

Name: Pasta med tomater
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl durumvetemjöl; 2 dl vetemjöl; 3 st ägg; 2 msk olja; 1 msk vatten, utesluts om du har pastamaskin; 250 g färskost; 2 dl hackade örter, t ex basilika, persilja, oregano; 1 finhackad vitlöksklyfta; 0,5 tsk peppar; 1 msk olivolja; 500 g körsbärstomat; 1 vitlöksklyfta, i bitar; 2 dl hackade örter, t ex basilika, persilja, oregano; 0,5 dl olivolja; flingsalt; 1 dl riven parmesanost; peppar

Hemgjorda pastakuddar fyllda med färskost och örter, med ugnsbakade tomater. Pyssel för helgen.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlDurumvetemjöl
2 dlVetemjöl
3 stÄgg
2 mskOlja
1 mskVatten

Fyllning

250 gFärskost
2 dlÖrt, t ex basilika, persilja, oregano; hackade
1 klyftaVitlök
½ tskPeppar
1 mskOlivolja

Ugnsbakade tomater

500 gKörsbärstomat
1 klyftaVitlök
2 dlÖrt, t ex basilika, persilja, oregano; hackade
½ dlOlivolja
Flingsalt

Till servering

1 dlParmesan
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Gör en hög av mjölen på bakbordet och en grop i mitten. Vispa äggen med olja, vatten och salt och häll i gropen. Knåda ihop till en slät deg.
2
Knåda degen några minuter tills den är blank och slät.
3
Låt vila i plastpåse eller under skål i kylen minst 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
5
Kavla ut degen så tunt du kan, antingen med kavel eller i pastamaskin. Mjöla vid behov. Skär trianglar på 5–8 cm per sida och lägg en matsked fyllning på hälften.
6
Lägg en andra triangel över och tryck ihop kanterna, med början vid fyllningen och ut mot kanten, så att luften pressas ut.
7
Lägg tomaterna i en ugnsform med flingsalt, olivolja, örter och vitlök. Rör om.
8
Baka tomaterna i ca 20 minuter.
⏱ 20 min
9
Lägg pastakuddarna i kokande lättsaltat vatten. De är klara efter 2–3 minuter, när de flyter upp.
⏱ 3 min