Päronrulltårta
Chokladrulltårta med päronsmörkräm och spritsade gröna päron i botten. En lekfull tårta för kalas och fika.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja
Ingredienser
Chokladganache
- ¾ dlVispgrädde
- 2 mskHonung
- 75 gMörk choklad
Päronsmörkräm
- 125 gSmör
- 1 ½ dlFlorsocker
- 2 mskVaniljsocker
- päronessens
- grön hushållsfärg
Dekorsmet
- 1Äggvita
- ¾ dlVetemjöl
- ⅓ dlStrösocker
- 30 gSmör
- grön pastafärg
- brun pastafärg
Rulltårtsbotten
- 3Ägg
- 1 ½ dlStrösocker
- 2 dlVetemjöl
- 1 tskBakpulver
- ½ dlVatten
Gör så här
- 1
Värm grädde och honung, häll över hackad choklad och rör till en slät ganache. Låt stelna under plast, helst över natten.
- 2
Vispa smöret vitt och luftigt och vispa i florsocker, vaniljsocker och päronessens till päronsmörkrämen.
- 3
Rör ihop dekorsmetens ingredienser utom färgen. Färga några matskedar brunt och resten grönt.
- 4
Spritsa päron på bakplåtspapper i en plåt och frys medan du gör botten.
- 5
Sätt ugnen på 225 grader. Skumvispa ägg och socker, sikta ner mjöl och bakpulver, vänd ihop och rör ner vattnet.
- 6
Fördela smeten över de frysta päronen och grädda 7–8 minuter på mellersta nivån. Låt svalna på galler.
⏱ 8 min
- 7
Bred smörkrämen över kakan och spritsa ganachen längs ena långsidan.
- 8
Rulla från ganachesidan, så att ganachen hamnar i rullens mitt.