Pankets med hibiskus

Name: Pankets med hibiskus
Total time: 2 h
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 dl mjölk, ljummen; 25 g jäst; 100 g smör, rumstempererat; 2 ägg; 2 dl strösocker; 0,5 tsk salt; 7-9 dl vetemjöl; 1 dl kokos; russin (valfritt); saffran (valfritt)

Friterade bullar av jäsdeg med kokos, ungefär som mjuka munkar. Fint till te eller ett glas mjölk.

Tid: 2 h
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 dlMjölk
25 gJäst
100 gSmör
2Ägg
2 dlStrösocker
½ tskSalt
7 dlVetemjöl, 7 - 9
1 dlKokos
Russin
Saffran

Gör så här

1
Värm mjölken till fingervarmt och rör ut jästen i den.
2
Tillsätt smör, ägg, socker och salt. Låt stå en stund och blanda sedan i kokosen.
3
Arbeta in mjölet lite i taget. Degen ska vara något kladdig men gå att hantera med mjölade händer.
4
Låt degen jäsa 1-2 timmar.
⏱ 1 h 30 min
5
Hetta upp olja i en kastrull eller fritös.
6
Klicka eller forma degen till bollar och fritera dem i oljan tills de är gyllene.