Panerad fiskfilé med nässlor

Name: Panerad fiskfilé med nässlor
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 600-700 g fiskfilé; 1 dl rivebröd, finsiktat; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; salt; vitpeppar; 1 msk smör; 1 l späda nässlor; 2 l vatten; 2 tsk salt; 2 msk smör; salt; vitpeppar; 4 port potatis, kokt; citron, klyftor

Ugnsbakad panerad fiskfilé med smörstekta nässlor och gräslökssmör. Vårrätt med vilda nässlor.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gFiskfilé, 600 - 700
1 dlrivebröd, finsiktat
1 dlVetemjöl
1Ägg
Salt
Vitpeppar
1 mskSmör

Nässlor

Till servering

4 portPotatis
Citron

Gör så här

1
Gräslökssmör: Hacka gräslöken fint, pressa citronen och rör ihop med smöret. Ställ kallt.
2
Rensa nässlorna och skölj dem i flera vatten. Koka 12 minuter i saltat vatten, låt rinna av och krama ur all vätska du kan. Hacka grovt.
3
Strax före servering: smält smöret på rätt hög värme, vänd ner nässlorna och smaksätt med salt och vitpeppar.
4
Värm ugnen till 225 grader och smörj en form. Salta och peppra fisken och vänd först i mjöl, sedan i lätt vispat ägg och sist i rivebröd.
5
Lägg fisken i formen och sätt in i ugnen. Efter några minuter ringlar du över smält smör. Totalt tar det 12-13 minuter innan fisken är klar.
⏱ 13 min
6
Servera med nässlor, gräslökssmör, citron och kokt potatis.