Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk

Name: Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 250 g smör eller margarin; 6 dl vetemjöl; 4 1/2 msk vatten; 5 ägg; 5 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 2 askar sardellfiléer (à 100 g); 3 tomater; 2 burkar tonfisk i olja (à ca 185 g); 1 burk kärnfria kalamataoliver (à ca 300 g); 2 dl riven lagrad ost; nymalen svartpeppar

Smördegsfri pajskal i långpanna med tonfisk, sardell, oliver och tomat. Ger åtta stora bitar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

250 gSmör
6 dlVetemjöl
4 ½ mskVatten
5Ägg
5 dlMjölk
½ tskSalt
2 krmPeppar
2Schalottenlök
3 klyftaVitlök
1 mskSmör
2 askSardellfilé
3Tomat
2 burkTonfisk
1 burkKalamataoliv
2 dlOst, riven; lagrad
Svartpeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C.
2
Smula ihop kallt smör och mjöl till en grynig massa, tillsätt vatten och arbeta snabbt till deg.
3
Platta ut degen i en 34x40 cm stor långpanna, nagga bottnen med gaffel och låt stå kallt 15–30 minuter.
4
Förgrädda skalet cirka 10 minuter mitt i ugnen.
⏱ 10 min
5
Gör äggstanning av ägg, mjölk, peppar och salt.
6
Hacka schalottenlök och vitlök och fräs i smör 3–4 minuter. Hacka sardellerna, skiva tomaterna och dränera tonfisken.
7
Fördela tonfisk, sardell, lök, vitlök och oliver i skalet, häll på äggblandningen, lägg på tomater och ost och mala över peppar.
8
Grädda cirka 25 minuter.
⏱ 25 min