Paj med purjolök och champinjoner
Krämig paj med mjuk purjolök, svamp och bacon i äggstanning. Bra på buffé eller som middag med grön sallad.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
- 1 ½ dlMatlagningsgrädde
- 1 stÄgg
- 1 stÄggula
- Svartpeppar
- Salt
- 125 gChampinjon
- 70 gBacon
- 1 mskOlja
- 1 mskSmör
- 1 stLök, ar; gul
- 375 gPurjolök
Gör så här
- 1
Kavla ut 175 g pajdeg och klä en pajform på 20–23 cm. Låt vila kallt i 30 minuter.
- 2
Värm ugnen till 175 grader med en plåt i. Förgrädda pajskalet cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 3
Skiva purjolöken i 5 cm bitar och finhacka löken. Mjukna dem långsamt i smör och olja, och låt vätskan koka bort med lock av mot slutet. Salta och peppra.
- 4
Skär baconet i smala remsor och stek. Stek champinjonerna i smör i en annan panna och peppra rikligt. Blanda svamp och bacon med purjolöken och låt svalna.
- 5
Vispa ägg, äggula och grädde. Rör ihop med fyllningen och häll i pajskalet.
- 6
Ställ pajen på den varma plåten och grädda 35–40 minuter tills fyllningen har stannat och blivit gyllenbrun.
⏱ 40 min
- 7
Servera varm med grönsallad.