Paj med cottage cheese och citron

Name: Paj med cottage cheese och citron
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 2 tsk vatten; 4 ägg; 250 g KESO® Cottage cheese; ½ dl hackad mandel; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 citron, rivet skal; 200 g blandade färska bär; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde

Mördegspaj med en lätt fyllning av cottage cheese, mandel och citron, serverad med bär och vispad grädde.

Tid: 1 h 30 min
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

Fyllning

Till servering

200 gBlandade färska bär
2 dlVispgrädde

Gör så här

1
Hacka smör och mjöl till en smulig massa, häll i vattnet och knåda snabbt ihop degen.
2
Pressa ut degen i en springform på cirka 24 cm och låt den vila i kylen i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Värm ugnen till 225 grader (200 med varmluft).
4
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter, och sänk sedan temperaturen till 175 grader.
⏱ 10 min
5
Separera äggen. Vispa vitorna till fast skum.
6
Blanda äggulorna med cottage cheese, citronskal, mandel och båda sockersorterna. Vänd sedan försiktigt ner äggvitorna.
7
Fyll pajskalet och grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
8
Låt pajen svalna och servera med färska bär och vispad grädde.