Ostpaj med fräst ostronskivling

Name: Ostpaj med fräst ostronskivling
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 2 - 2 1/2 msk vatten; 1 - 1 1/2 gula lökar; 2 msk smör; 3 ägg; 3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 - 2 1/2 dl riven lagrad ost; 250 g ostronskivling; 1/2 tsk salt; 2 msk hackad gräslök

Pajskal med ostig äggstanning och löksmak, toppad med stekt ostronskivling och gräslök. Passar som lunch eller buffé.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gSmör
3 dlVetemjöl
2 mskVatten
1Lök, 1 - 1 1/2; gula
2 mskSmör
3Ägg
3 dlGräddmjölk
1 tskSalt
1 krmVitpeppar
2 dlOst, 2 - 2 1/2; riven; lagrad
250 gOstronskivling
½ tskSalt
2 mskGräslök

Gör så här

1
Hacka ihop matfett och mjöl, tillsätt vattnet och arbeta ihop snabbt till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
2
Förgrädda skalet i 225°C ca 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skiva löken och fräs den i hälften av matfettet. Vispa ägg, gräddmjölk, salt och peppar och rör ner osten.
4
Lägg löken i skalet, häll på äggröran och grädda längst ned i ugnen på 200°C i ca 25 minuter.
5
Skiva stora svampar och låt små sitta kvar hela. Stek dem i resten av matfettet och salta.
6
Rör ner gräslöken i svampen, fördela på pajen och ät med sallad.