Örtpaj från Toscana

Name: Örtpaj från Toscana
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 5 kvistar färska örter (t ex basilika och timjan); 3 dl vetemjöl; 100 g smör eller margarin; 3 msk vatten; 8 färska tomater; 1 gul lök; 4 kvistar färska örter (t ex basilika och timjan); 1 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g salami; 125 g mozzarella

Örtdegspaj med tomat, lök, salami och mozzarella. Passar buffé eller lunch med sallad.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

5 kvistÖrt, t ex basilika och timjan; färska
3 dlVetemjöl
100 gSmör
3 mskVatten
8Tomat
1Lök
4 kvistÖrt, t ex basilika och timjan; färska
1 mskRapsolja
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
100 gSalami
125 gMozzarella

Gör så här

1
Mixa örterna fint i matberedaren. Tillsätt matfettet i bitar och mjölet och kör tills det blir grynigt. Häll i vattnet och arbeta ihop snabbt till en deg.
2
Låt degen vila ca 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Sätt ugnen på 225°C.
4
Klä en pajform på 24 cm med degen och förgrädda skalet längst ned i ugnen i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Tärna tomaterna, hacka löken och örterna.
6
Fräs löken i olja, tillsätt tomat, örter, salt och peppar och puttra ca 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Fyll skalet med tomatsåsen och lägg på bitar av salami och mozzarella.
8
Grädda längst ned ytterligare cirka 10 minuter och ät med blandad sallad.
⏱ 10 min