Morotslasagne med fänkålssallad

Name: Morotslasagne med fänkålssallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g morötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 förp passerade tomater (à 500 g); 1 dl chilisås (av ketchuptyp); 1 msk paprikapulver; 1 msk spiskummin; 2 dl lätt crème fraiche; ca 300 g färska lasagneplattor; ca 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk flingsalt; 1 liten fänkål; 1 rödlök; 1/2 förp vita bönor (à 400 g); 1 kruka koriander; rivet skal av 1 lime

Vegetarisk lasagne med riven morot i kryddig tomatsås och en fräsch sallad på fänkål, vita bönor och lime.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gMorot
1Lök
2 klyftaVitlök
1Chili
1 frpPasserade tomater
1 dlChilisås
1 mskPaprikapulver
1 mskSpiskummin
2 dlCrème fraiche
300 gLasagneplatta, ca; färska
2 dlParmesan, ca; eller annan lagrad hårdost; riven
3 mskOlivolja
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 tskFlingsalt
1Fänkål
1Rödlök
½ frpVita bönor
1 krukaKoriander
1Lime, rivet; skal

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Riv morötterna fint, skiva lök och vitlök och hacka chilin.
2
Fräs morot, lök, vitlök och chili i två tredjedelar av oljan i cirka 3 minuter. Rör ner kummin, paprikapulver, chilisås och passerade tomater och småkoka under lock i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Rör ner crème fraichen och krydda med salt och peppar.
4
Varva plattor och sås i en form på cirka 20 x 30 cm, med plattor underst och sås överst. Strö på osten och grädda i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Skiva fänkål och rödlök mycket tunt, gärna med mandolin.
6
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Vänd dem med fänkål och lök, och tillsätt koriander, limeskal, flingsalt och den återstående oljan. Servera till lasagnen.