Morotsbollar med örtyoghurt och rödkålssallad

Name: Morotsbollar med örtyoghurt och rödkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 morötter; 1 förp färdigkokta kikärtor, avrunna och sköljda; 1 msk vita sesamfrön; 1 msk svarta sesamfrön; 3 klyftor vitlök; salt; 2 msk olivolja; 0,5 rödkål; 0,5 citron; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 dl matyoghurt; 1 knippe färsk dill; 1 knippe färsk gräslök; 1 knippe färsk persilja; 1 knippe färsk koriander; 1 klyfta vitlök; salt; peppar; citronsaft, några droppar; tortillabröd; salladsmix; tomat, hackade; salladslök, hackad; valnötter

Vegetariska wraps med ugnsbakade morots- och kikärtsbollar, örtyoghurt och rödkålssallad. Fungerar till vardagsmiddag, lunchlåda eller picknick.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Morotsbollar

4Morot
1 frpKikärtor
1 mskSesamfrö
1 mskSesamfrö
3 klyftaVitlök
Salt
2 mskOlivolja

Rödkålssallad

Örtyoghurt

2 dlYoghurt
1 knippeDill
1 knippeGräslök
1 knippePersilja
1 knippeKoriander
1 klyftaVitlök
Salt
Peppar
Citronsaft

Tillbehör

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Mosa eller mixa kikärtorna och riv moroten grovt.
2
Rör ihop morot, kikärtor, sesamfrön, pressad vitlök, salt och olivolja. Rulla till bollar och baka dem i form i ca 10–15 minuter.
3
Skiva rödkålen tunt och knåda den en minut med citronsaft, vinäger, olivolja, salt och peppar.
4
Hacka örterna och rör ut dem i yoghurten tillsammans med vitlök, citronsaft, salt och peppar.
5
Bred yoghurten på tortillabröd, lägg på rödkål, bollar, sallad, tomat, salladslök och valnötter.
6
Rulla hårt och slå in wrapen i smörgåspapper.