Mor Anna´s ostkaka med hjortronmylta

Name: Mor Anna´s ostkaka med hjortronmylta
Yield: 1 portion
Ingredients: 0,5 vaniljstång; 250 g hjortron; 125 g strösocker; 3 l mjölk; 1,5 msk ostlöpe; 1 dl vetemjöl; 30 g sötmandel; 5 bittermandlar; 5 dl grädde; 1,5 dl strösocker; 4 ägg

Klassisk hemlagad ostkaka där ostmassan ystas av mjölk och löpe, serverad med sötsur hjortronmylta. Kräver tid men är enkel i momenten.

Tid: –
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Hjortronmylta

Ostkaka

3 lMjölk
1 ½ mskostlöpe
1 dlVetemjöl
30 gMandel
5Mandel
5 dlVispgrädde
1 ½ dlStrösocker
4Ägg

Gör så här

1
Dagen före: skrapa ur vaniljstången och rör ihop frön, hjortron och socker. Låt stå svalt över natten.
2
Värm mjölken till 40 grader, rör ner löpe och mjöl och låt stå i ungefär en timme tills massan ystat sig.
⏱ 1 h
3
Skär ostmassan i stora bitar och lyft över dem med hålslev till en silduk i ett durkslag. Ställ kallt över natten.
4
Hacka mandeln fint och vispa samman med grädde, socker och ägg. Rör ner den avrunna ostmassan.
5
Sätt ugnen på 175 grader. Fetta in en ugnssäker form (eller flera små) och fyll med smeten.
6
Grädda i 60 minuter. Servera med hjortronmyltan.
⏱ 1 h