Miniburgare med senapsdressing

Name: Miniburgare med senapsdressing
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 50 g margarin eller smör; 2 dl mjölk; 1 tsk socker; 1 tsk salt; 5 - 5 1/2 dl vetemjöl; ägg; sesamfrön; 400 g köttfärs; 1 msk soja; 1 - 1 1/2 msk vatten; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm svartpeppar; 1 msk margarin eller smör; 1 msk senap; 1 msk fransk senap; 1 msk honung; 1 dl olja; 1 dl lätt kvarg; 1/2 tsk salt; 1 msk strimlad basilika

Hembakade små hamburgerbröd med stekta biffar och krämig senaps- och basilikadressing. Roliga på buffé eller barnkalas.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

½ pktJäst
50 gMargarin
2 dlMjölk
1 tskStrösocker
1 tskSalt
5 dlVetemjöl
Ägg
Sesamfrö
400 gNötfärs
1 mskSoja
1 mskVatten
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 mskMargarin
1 mskSenap
1 mskDijonsenap
1 mskHonung
1 dlOlja
1 dlKvarg
½ tskSalt
1 mskBasilika

Gör så här

1
Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet och värm med mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i en skvätt av vätskan.
2
Tillsätt resten av vätskan, salt, socker och merparten av mjölet, och spara en del till utbakningen. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kant. Jäs övertäckt cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
3
Knåda in resten av mjölet och dela degen i åtta. Forma släta bullar, platta till dem och jäs under bakduk ca 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Pensla med ägg, strö på sesam och grädda mitt i ugnen vid 250 grader i cirka 8 minuter. Kyl under bakduk.
⏱ 8 min
5
Blanda färs, soja, vatten, salt och peppar och forma åtta släta biffar.
6
Stek biffarna i fett cirka 5 minuter per sida.
⏱ 5 min
7
Rör ihop de två senapssorterna med honung, tillsätt oljan sakta till en tjock sås och rör ner kvarg, salt och basilika.