Minestronesoppa med röda linser

Name: Minestronesoppa med röda linser
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 morötter; 0,5 zucchini; olja, att steka i; 1 msk torkade örter, t.ex. timjan; 1 krm sambal oelek (eller chilipulver); 1 lagerblad; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1-1,5 l vatten; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 3 dl pasta (av valfri sort); 2 dl torkade röda linser; salt; svartpeppar; 2 dl yoghurt; 1 klyfta vitlök; salt; peppar

Vegetarisk soppa med pasta, röda linser och grönsaker som även går att laga på stormkök. Serveras med vitlöksyoghurt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
2Morot
½Zucchini
Olja
1 mskÖrt, t.ex. timjan; torkade
1 krmSambal oelek
1Lagerblad
2Grönsaksbuljong
1 lVatten, 1 - 1,5
1 frpKrossade tomater
3 dlPasta
2 dlLinser
Salt
Svartpeppar

Vitlökssås

Gör så här

1
Hemma: rör ihop yoghurt och riven vitlök, salta och peppra. Hacka lök och vitlök och tärna morot och zucchini.
2
Utomhus: tänd stormköket och värm olja i den stora kastrullen. Fräs morot, lök och zucchini på medelvärme tills de mjuknat, ca 5 minuter.
3
Tillsätt örter, sambal, lagerblad, buljongtärningar, vatten och krossade tomater och koka upp.
4
Lägg i pasta och linser och koka mjuka. Tiden varierar med pastan, räkna med 10–15 minuter. Stekpannan fungerar som lock.
⏱ 13 min
5
Smaka av med salt och peppar och servera med vitlöksyoghurten.