Matvetesallad med fetaost

Name: Matvetesallad med fetaost
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl matvete (okokt); grönsaksbuljong; 1 kg tomat (vilda tomater i olika färger); 70 g mâchesallad; 2 granatäpplen; 1 gurka; 300 g fetaost; 6 kvistar färsk mynta (eller 1 kruka); 1 dl basilika; 1 msk honung; 1 apelsin, saft; 1 citron, saft av; 0,5 dl olivolja; salt; peppar

Sallad med kokt matvete, tomater, gurka, granatäpple och fetaost, med dressing på citrus och honung. Bra som lunch eller till buffé.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlMatvete
Grönsaksbuljong
1 kgTomat
70 gMâchesallad
2Granatäpple
1Gurka
300 gFetaost
6 kvistMynta, eller 1 kruka; färsk
1 dlBasilika

Citrusvinaigrette

1 mskHonung
1Apelsin
1Citron
½ dlOlivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka matvetet i grönsaksbuljong och bred ut det på ett stort fat.
2
Skiva tomaterna och gurkan. Lägg dem på vetet med mâchesallad och granatäppelkärnor, gärna i omgångar.
3
Pressa citron och apelsin och vispa saften med honung och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
4
Ringla dressingen över salladen, lägg på fetaost och strö över basilika och mynta.