Matig klimpsoppa á la Louie

Name: Matig klimpsoppa á la Louie
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: ca 3 l vatten; 4 kycklingbuljongtärningar (eller 2 dl kycklingfond); 1 morot, hackad (stor); 1 purjolök, hackad (stor); 1 gul lök, finkhackad (liten); 6-8 mandelpotatisar; 2 klyftor vitlök, fint strimlade; ca 600 g kyckling, i bitar; 1 msk vitpeppar; ca 4 dl vetemjöl; vatten; salt; peppar; 2 ägg; 1 citron, pressad (liten); persilja, hackad

Kycklingsoppa med grönsaker, potatis och äggklimp. Matig och mättande.

Tid: 40 min
Portioner: 2
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

3 lVatten
4Kycklingbuljong
1Morot, stor; hackad
1Purjolök, stor; hackad
1Lök, liten; finkhackad; gul
6Potatis, 6 - 8
2 klyftaVitlök
600 gKyckling, i bitar; ca
1 mskVitpeppar

Klimp

Servering

1Citron, liten; pressad
Persilja

Gör så här

1
Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg i buljong och kyckling och sjud långsamt i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Tillsätt morot, purjolök, lök, potatis och vitlök och låt sjuda medan du gör klimpen.
3
Vispa ihop mjöl, äggen och några msk vatten till en slät smet. Salta och peppra. Smeten ska hänga kvar på en omvänd gaffel.
4
Doppa en tesked i soppan och forma små klimpar. Låt dem vila i en skål med vatten i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Lägg klimparna i soppan en i taget och rör försiktigt så att de inte fastnar i varandra. Sjud tills de flyter upp.
6
Pressa i citronen, låt sjuda några minuter och toppa med persilja.