Matig caprese med cannellinibönor och haricots verts

Name: Matig caprese med cannellinibönor och haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 600 g tomat (gärna en blandning av körsbärstomater och bifftomater i olika färger); 2 mozzarellaostar (à 125 g); 200 g färska haricots verts; 1 burk färdigkokta cannellinibönor, avrunna (à ca 400 g); 1 kruka färsk basilika; 1 citron, finrivet skal; 2 msk balsamvinäger; 1 msk japansk soja; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk honung; 4 msk olivolja; 0,5 tsk chiliflakes; citron, pressad saft efter smak; salt

Caprese med vita bönor och haricots verts i en senapsdressing med balsamvinäger. Matig vegetarisk sallad eller tillbehör.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, senap, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gTomat
2Mozzarella
200 gHaricots verts
1 burkCannelliniböna, à ca 400 g; avrunna
1 krukaBasilika
1Citron

Dressing

Gör så här

1
Koka haricots verts al dente i rikligt med saltvatten. Kyl direkt i iskallt vatten, häll av och skär i bitar.
2
Vispa ihop balsamvinäger, soja, senap och honung. Droppa i olivolja under vispning. Smaksätt med salt, chiliflakes och citronsaft.
3
Skär tomaterna i lagom stora bitar.
4
Skölj och låt cannellinibönorna rinna av.
5
Vänd bönor och haricots verts i hälften av dressingen. Vänd tomaterna i resten.
6
Lägg bönorna på ett fat, toppa med tomaterna och riv mozzarellan i bitar över.
7
Strö på citronskal och mycket färsk basilika.